أمراض القلب أطعمة يومية تُضعف الصحة وتزيد خطر الموت المبكر

أمراض القلب: تهديد صامت في أطباقنا اليومية

تُعد أمراض القلب والأوعية الدموية التحدي الصحي الأكبر الذي يواجه العالم اليوم، حيث تتربع على قائمة الأسباب الرئيسية للوفاة في مختلف الدول. ما يجعل هذا التهديد أكثر خطورة هو أن الكثير من العادات الغذائية اليومية التي نعتبرها طبيعية قد تكون السبب الرئيسي وراء تدهور صحة القلب. وفي هذا السياق، كشفت دراسة حديثة نشرتها “هارفارد هيلث” عن مجموعة من الأطعمة التي تضعف عضلة القلب وتزيد من احتمالية الإصابة بمضاعفات خطيرة، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

إن فهمنا للعلاقة بين ما نأكله وصحة القلب هو الخطوة الأولى نحو الوقاية، خاصة وأن هذه الأطعمة ليست غريبة علينا، بل هي جزء لا يتجزأ من أنماط حياتنا العصرية. فمن الخبز الأبيض إلى الأطعمة المقلية والمشروبات السكرية، يكمن الخطر في التفاصيل الصغيرة التي نتجاهلها.

الخبز الأبيض: أكثر من مجرد كربوهيدرات بسيطة

على عكس ما يعتقده الكثيرون، فإن الخبز الأبيض ليس مجرد مصدر للطاقة. فالدراسة تشير إلى أن تناوله بشكل متكرر يرفع بشكل ملحوظ خطر الإصابة بأمراض القلب. والسبب يكمن في احتوائه على نسب عالية من الكربوهيدرات المكررة والملح. هذه المكونات تُسبب ارتفاعاً سريعاً في مستويات السكر في الدم، مما يُجبر البنكرياس على إفراز كميات كبيرة من الإنسولين. بمرور الوقت، تؤدي هذه التقلبات إلى مقاومة الإنسولين، وهي حالة تُعتبر من أهم عوامل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، والذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة احتمالية الإصابة بـ أمراض القلب.

علاوة على ذلك، فإن المحتوى العالي من الملح في الخبز الأبيض يساهم في ارتفاع ضغط الدم، وهو أحد أهم العوامل التي تُرهق عضلة القلب وتزيد من الضغط على الأوعية الدموية. وللحد من هذا الخطر، يوصي الخبراء باستبدال الخبز الأبيض بالمنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة، مثل خبز القمح الكامل، الذي يحتوي على ألياف غذائية تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتُحسن من صحة الجهاز الهضمي.

الدجاج المقلي والدهون المشبعة: وصفة للنوبات القلبية

كشفت نتائج البحث عن أن الدجاج المقلي، وهو طبق مفضل لدى الكثيرين، يُعتبر من أكثر الأطعمة خطورة على القلب. فعملية القلي العميق تُشبع الدجاج بكميات هائلة من الدهون غير الصحية، وخاصة الدهون المشبعة. تُعرف هذه الدهون بقدرتها على رفع مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الدم، وهو ما يؤدي إلى تراكم الرواسب الدهنية على جدران الشرايين، مما يسبب تصلبها وانسدادها. تُعرف هذه الحالة بـ “تصلب الشرايين”، وهي السبب الرئيسي للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

إضافة إلى ذلك، فإن الملح والمواد المضافة في التوابل والمساحيق المستخدمة في القلي تزيد من الضغط على القلب. ولذلك، يُنصح بشدة بالابتعاد عن الأطعمة المقلية واختيار بدائل صحية مثل الشواء، أو الخبز في الفرن، أو السلق، لضمان الحصول على البروتين دون المخاطرة بصحة القلب.

البطاطس المقلية: خطر كامن في كل قضمة

لا تختلف مخاطر البطاطس المقلية كثيرًا عن مخاطر الدجاج المقلي. فعملية القلي تُغيّر من التركيب الغذائي للبطاطس، وتُحولها إلى مصدر رئيسي للدهون المتحولة. هذه الدهون هي أسوأ أنواع الدهون على الإطلاق، حيث أنها لا تزيد فقط من الكولسترول الضار، بل تقلل أيضاً من مستويات الكولسترول النافع (HDL)، الذي يلعب دورًا في حماية القلب.

هذا التأثير المزدوج يزيد من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين ويُضعف صحة الأوعية الدموية بشكل كبير، مما يُعرض الفرد لخطر الإصابة بـ أمراض القلب في سن مبكرة. وللحفاظ على صحة القلب، يُفضل تناول البطاطس مشوية في الفرن مع القليل من زيت الزيتون، أو سلقها، بدلاً من قليها.

المشروبات الغازية والسمنة: علاقة مباشرة بمرض السكري

تحتوي المشروبات الغازية على كميات هائلة من السكر المضاف، وهو ما يُعتبر تهديداً مباشراً لصحة القلب. فالاستهلاك المفرط للسكر يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، وهي عوامل خطر رئيسية لمرض السكري من النوع الثاني. يرتبط السكري ارتباطًا مباشرًا بأمراض القلب، حيث يُلحق الضرر بالأوعية الدموية والأعصاب التي تتحكم في عضلة القلب.

إضافة إلى ذلك، فإن السكر الزائد في هذه المشروبات يسبب التهابات مزمنة في الجسم، والتي تُعتبر أحد العوامل المؤدية لتصلب الشرايين. لذلك، يُنصح بالتقليل من هذه المشروبات واستبدالها بالماء، أو العصائر الطبيعية غير المحلاة، أو الشاي والقهوة بدون سكر.

اللحوم الحمراء والمعالجة: مخاطر خفية تحت قناع البروتين

تربط العديد من الدراسات بين الاستهلاك المفرط لللحوم الحمراء والمعالجة (مثل النقانق واللحوم المعلبة) وبين ارتفاع احتمالية الإصابة بـ أمراض القلب. ويعود السبب إلى احتواء هذه اللحوم على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، بالإضافة إلى المواد الحافظة مثل النترات، التي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الشرايين.

يُنصح بالتقليل من استهلاك هذه اللحوم، وتناولها باعتدال، مع التركيز على مصادر البروتين الصحية الأخرى مثل الأسماك الغنية بأحماض أوميجا 3، والدواجن، والبقوليات.

السمن النباتي والدهون المتحولة: العدو الصامت

الدراسة حذّرت أيضًا من السمن النباتي، الذي يحتوي على دهون متحولة تتكون خلال عملية الهدرجة. هذه الدهون هي الأسوأ على الإطلاق بالنسبة لصحة القلب، حيث أنها ترفع مستويات الكولسترول السيئ (LDL) بشكل كبير، وفي المقابل، تُخفض مستويات الكولسترول النافع (HDL)، مما يؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين ويُضاعف فرص الإصابة بـ أمراض القلب.

للحد من هذا الخطر، يفضل استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت الأفوكادو في الطهي.

نظام غذائي صحي: درع الوقاية من أمراض القلب

وفي الختام، شدد الباحثون على أن تبني نظام غذائي صحي ومتوازن هو خط الدفاع الأول ضد أمراض القلب. يُنصح بالتركيز على تناول الخضروات والفواكه، الحبوب الكاملة، البقوليات، الأسماك، والمكسرات. كما يجب تجنب الأطعمة المقلية والمصنعة، والتقليل من الملح والسكر، وممارسة النشاط البدني بانتظام. إن الوعي بالمخاطر وتغيير العادات الغذائية هو الطريق الأمثل لحماية صحتنا وضمان حياة أطول وأكثر صحة.

لمتابعة كافة أخبار السودان والتغطيات أولاً بأول من مصادر موثوقة وبتحديثات فورية تابع قناة الأخبار على الواتساب اضغط هنا